MARCELLO SWEET Blend, Bio-Espresso

Unser Bio-Kaffee Marcello Sweet ist ein Arabica-Robusta-Blend. Nussige Aromen und eine ausgeprägte Süße spielen die Hauptrollen, mit Noten von Aprikose, Haselnuss und Malz.

Die typischen Eigenschaften des Robusta verhelfen diesem Kaffee zu viel Koffein, viel Crema und einer kräftigen Textur. Für diesen Blend setzen wir auf drei Kaffees aus Indien, Brasilien und Peru.

Für den Robusta-Anteil haben wir uns für einen Kaffee aus Indien entschieden. Mit einem Anteil von 30 % sorgt er dafür, dass unsere Kaffeemischung einen kräftigen Körper und viel Crema beweist. Die Familie Beranagodu in Indien produziert die Bio-Rohkaffeebohnen. Wir beziehen sie über Gollücke & Rothfos aus Bremen, die seit vielen Jahren direkt in Indien einkaufen. Dieser Robusta wächst auf einer Höhe zwischen 950 und 1250 Metern und sorgt für den kräftigen Körper und die tolle Crema unserer Kaffeemischung.

Für die verbleibenden 70 % des Blends setzen wir auf Arabica. 35 % davon macht der Brazil Dutra aus. Der stammt aus Kaffeeanbauregion Matas de Minas und kommt ebenfalls über Gollücke & Rothfos zu uns. Ednilson und Walter Dutra betreiben die Farm in dritter Generation, haben ein Bio-Zertifikat und setzen massiv auf Photovoltaikanlagen, um ihren Stromverbrauch autark zu managen. Das Lot, das wir für unseren Marcello Sweet gekauft haben, besteht aus den Varietäten gelber und roter Catuai und ist als natural aufbereitet.

Weitere 35 % des Blends macht der Kaffee Peru Lima von Lima Coffee aus. In dem Verband sind mehrere Hundert Kleinbauern aus Peru organisiert. Seit der Gründung 2016 hat sich der Lebensstandard der Beteiligten und die Kaffeequalität deutlich verbessert. Rony Lavan ist der Präsident des Verbandes und hat 2017 beim „Cup of Excellence“ gewonnen, dem weltweit renommiertesten Rohkaffee-Wettbewerb im Specialty-Bereich. Unser Lot Peru Lima hat eine traumhafte, an Ahornsirup erinnernde Süße, einen seidigen Körper und eine leichte Fruchtnote von Orange.