COSTA RICA Finca Matilde, Espresso

Unsere Kaffeebohnen Costa Rica Finca Matilde sind fruchtig, mit Noten von Backschokolade, getrockneter Aprikose und tropischen Früchten.

Der Rohkaffee stammt von der Finca Matilde im West Valley Costa Ricas, die von der Familie Aguilera in zweiter Generation betrieben wird. Wir haben Dylan Aguilera im Jahr 2023 bei der Kaffeemesse World of Coffee in Athen kennengelernt, wo er im Vorfeld zusammen mit Aurore für die World Cup Tasters Championship trainierte. Im Jahr 2020 gewann er mit seinem Bruder außerdem den renommierten Cup of Excellence. 

Für die Farm sind insgesamt 12 Geschwister der Aguilera-Familie zuständig. Sie bauen hier mehrere Varietäten der Kaffeepflanze an und verarbeiten diese auch vor Ort weiter, um sie anschließend exportfertig zu machen.

Der Kaffee wird auf 1550 Metern angebaut und auf der Finca Matilde mit dem Natural-Prozess aufbereitet. Wir importieren den Rohkaffee direkt über Dylan, der 2022 die Aguilera Coffee Traders gegründet hat, um die Kaffees der Familie direkt an Röstereien in der ganzen Welt zu verkaufen. Wir freuen uns sehr, diesen außergewöhnlichen Kaffee rösten zu dürfen.