COLOMBIA La Roca, Filterkaffee

Unsere Kaffeebohnen Colombia La Roca schmecken blumig-fruchtig mit Noten von Veilchen, Maracuja und Zitronengras.

Der Rohkaffee stammt von der Finca La Roca, wo er von Jorge Rojas Vásquez auf 2050 m angebaut wird. Jorge Rojas und sein Team verarbeiten die Kaffeekirschen auf seiner Finca in Planadas als Natural weiter.

Er ist mit Kaffee aufgewachsen und betreibt zusammen mit seiner Familie mittlerweile drei Farmen, auf denen auch Kaffees von weiteren Farmen verarbeitet werden. Unsere Bohnen der Varietät Chiroso wachsen auf einer Fläche von 1 Hektar der insgesamt 12 ha großen Finca der Familie. Nach der Ernte werden sie in Planadas 80 Stunden lang fermentiert, anschließend gewaschen und schließlich 15 Tage lang getrocknet. 

Zu uns kommt der Rohkaffee über Nikolai Fürst von Desarrolladores de Cafe, was soviel wie Kaffeeentwickler heißt. Philip war ihn im Jahr 2023 besuchen, um sich vor Ort ein Bild über den Kaffeeanbau in Kolumbien zu machen.